我国应建立“风险分析框架”解决食品安全问题

日期:2011-09-08

     

    新华网贵阳8月14日专电(记者李惊亚)中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石,在日前于贵阳召开的中国毒理学会第五次全国学术会上提出,我国应建立“风险分析框架”解决食品安全问题。

    “食品安全是一个全球性问题,也是中国当前面临的挑战之一。国际上已经成熟并得到公认的办法是‘风险分析框架’,即作为专家行为的风险评估,作为政府行为的风险管理,以及所有相关者进行的危险性信息交流。如果能遵循这一框架,人们就能够对其所面临的食品安全问题形成正确、科学的认识,然后做出基于科学的、适合于国情的管理决策。”陈君石说。

    “当前我国有两亿多农户在以分散的方式生产初级农产品,包括我们所吃的粮食、蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉、蛋奶,统统是农民生产的,要保证食品源头不被污染,必须增强他们在食品安全方面的知识和遵守法律的意识。另外,在当前近50万个食品生产企业中,大部分是中小型企业,要防止诸如产品的微生物指标超标、超量使用食品添加剂等问题,也必须先提高其从业人员的素质。”陈君石称。

    他认为,由于食品生产、加工、经营条件比较差,工艺落后或是没有遵守卫生操作规程,造成了食品的微生物、重金属污染等问题,光靠制度和监管还不够,必须提高社会经济水平和人口整体素质。

    “消费者对食品安全问题敏感,很大程度上缘于我国食品安全信息交流渠道不太畅通。”陈君石建议,政府有关部门应及时通报食品安全信息。

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